Bulgarian (BG)
Фъстъченото масло - един заклеймен едновременно десерт и храна при спазването на разностранни диети. Обоснована ли е причината за това?
Защитниците на вкусното масло, извличано от фъстъци, ще се съгласят, че то зарежда организма ни с енергия, засища ни и в същото време задоволява глада ни за нещо сладичко. Както всяко нещо обаче, така и с фъстъченото масло трябва да се внимава, освен ако не искаме да постигнем обратния ефект при спазване на дадена диета. Да, фъстъченото масло може да бъде спокойно включено в хранителния режим, който спазвате, естествено в разумни количества. Ако стремежите Ви са да следвате здравословен режим на хранене или просто сте на диета, тогава количеството, до което е добре да се ограничавате е една супена лъжица фъстъчено масло, което ще Ви стигне да намажете на дори цели две филии пълнозърнест, черен, многозърнест или друг хляб - източник на фибри и полезни свойства.
Фъстъчено масло срещу краве масло
Ако трябва да сравним тези два продукта, няма как да пропуснем факта, че в кравето масло не се съдържат грам протеини за разлика от фъстъченото масло, което е по-богато откъм протеини с цели 30 %. Оттук следва, че вкусното масло от фъстъци е отлична храна за мускулите. Откъм съдържание на мазнини кравето масло отново застава на предна позиция. В 100 грама краве масло се съдържат до 80 % мазнини, а в фъстъченото масло се снижават до 49 %. Тези мазнини във фъстъченото масло обаче са от ''полезните''. Иначе казано, засищащото масло е източник не ненаситени мазнини, богато е още на магнезий, витамин Е, B1, както и B6.
Фъстъченото масло е изключително подходящо за хора, спазващи ниско въглехидратни диети, тъй като на 100 грама се падат само 9.4 грама въглехидрати. Калориите в 100 грама фъстъчено масло са над 600, а в кравето масло са приблизително с 100 повече.
Основната разлика се крие във типа мазнини в двата продукта. В 100 грама краве масло не се съдържат протеини или въглехидрати. Откъм мазнини обаче не може да се каже същото- на 100 грама се падат малко над 80 % мазнини, от които едва 29 % са ненаситени. Знаем, че наситените мазнини са ''лошите мазнини'', които се смятат напълно обосновано за враг номер едно на диетите, както и за една от причините за повишаването на нивата на така наречения ''лош'' холестерол. Освен множеството рискове за здравето,които наситените мазнини крият, те водят и до покачване на теглото.
Фъстъченото масло съдържа фолиева киселина, както и фибри, които ни държат сити за дълго време. Честата му консумация предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания, проблеми с храносмилането, запек, диабет и още много други.
По рафтовете в хранителните магазини е трудно да се ориентираме за качеството на фъстъченото масло. Затова най-добрият вариант, който ни остава е да потърсим фъстъчено масло с надпис ''био''. Да, съществува осезаема разлика в цената, но пък ще си спестите редица други овкусители и ненужни добавки.
