Скорбялата е източник на въглехидрати. Тя се образува и натрупва в зелените части на растенията и по-точно в хлоропластите. Попада в останалите части на растенията чрез хидролизни процеси, като първо преминава във водноразтворими захари, а едва след това минава през клетъчните мембрани. Човешкият организъм разгражда скорбялата в стомашно-чревния тракт, но процесът започва още в устата от ензими, които се съдържат в слюнката. Храните, съдържащи ск...

Лоша е комбинацията между скорбяла и киселини, скорбяла и белтъчини, скорбяла и захари, както и комбинирането на различни видове скорбяла. За да се смели ефективно скорбяалта е нужна слабо кисела среда в устната кухина с водороден показател (pH) между 6,7 - 7,4. Затова не трябва да приемаме скорбялата с високо киселинни храни, тъй като така ще забавим храносмилателния процес.

В разделното хранене зеленчуците се класифицират според съдържанието на скорбяла в тях - те биват безскорбялни и нискоскорбялни, и скорбелосъдържащи. Безскорбялните зеленчуци са неутрална храна и добре се съчетават помежду си. Такива са: Лук; Праз; Червени домати; Сини домати; Чушки; Бяло и червено зеле; Зелен фасул; Спанак; Лапад; Киселец; Магданоз; Копър; Ряпа; Маруля; Салата; И други. Скорбелосъдържащите зеленчуци не се съчетават добре помеж...