Bulgarian (BG)
Турското кафе е едно от най-често приготвяните кафета в цял свят. Силният му специфичен аромат и вкус са неговата отличителна черта.
Този вид кафе може да се приготвя по няколко начина като използваното количество захар определя вкусовите му качества и аромат. В зависимост от предпочитанията си можете да направите кафето си по-горчиво, сладко, дълго, късо или тип каймаклия.
Турското кафе се приготвя задължително от фино смляно кафе, което се слага във вряща вода заедно с желаното количество захар на вкус (избягвайте бялата захар). Кафето се маха и слага отново на огъня след като заври - обикновено процедурата се повтаря 3 пъти.
Другият начин за приготвяне на турско кафе изисква най-напред кафето и захарта да се смесят в кафеника или джезвето, в което след това се изсипва студена вода. Изчакайте около 5 минути, за да се извлекат максимално ароматните вещества и вкусови качества на кафето и чак след това поставете кафеника или джезвето да поври бавно, което е необходимо за образуване на гъст каймак. След като заври, кафето се вдига от огъня, но ако не желаете да се образува каймак, тогава го поръсете с капчици вода.
Турското кафе освен че се приготвя по специален начин изисква и подобаващо сервиране. В турската традиция е прието на масата да се сервира меденият кафеник или джезве като гостът сам трябва да си налее кафе. Освен това към кафето е прието да се сервират чаши за вода. По желание можете да почерпите госта си с някакъв сладкиш или бисквити.
