Bulgarian (BG)
Освен витамини, в растенията се съдържат и някои химични елементи, повишаващи полезните за човешкия организъм ефекти – микроелементи!
В състава на човешкото тяло участват девет химични елемента – въглерод, водород, кислород, фосфор, калий, калций, магнезий, сребро и желязо, които представляват 99% от съставящите организма микроелементи. Както се вижда, повечето от веществата са метали.
Макар да се наричат микроелементи, защото се съдържат в твърде ниски количества в организма, тяхната биологична роля е твърде важна, наличието им е безусловно необходимо за поддържането на добро физическо и психическо здраве – същото важи и за ултрамикроелементите, които представляват милионна или милиардна част от процента. Такива прости вещества са уран, торий, лантан, самарий и други.
Дори при излишък на тези вещества, стига произходът им да е природен, те не предизвикват токсични явления.
Избирателност на човешкия организъм към определени микроелементи
Кадмият се натрупва в бъбреците, а цинкът и никелът в панкреаса, тежките метали и литият са налични в най-големи количества във формените елементи на кръвта, а алуминият и силицият – в плазмата на кръвта.
Най-големи количества от микроелементите се намират в ядрата на нервните клетки, някои от които са разпределени равномерно в мозъка, а други са разположени в негови дялове.
Всеки микроелемент има важна биологична роля в процеса на жизнената дейност на човешкия организъм, изпълнявайки специфична роля, която не може да бъде заменена, изпълнена от друго заместващо вещество.
Микроелементите спомагат за синтеза на витамини, хормони, ферменти и други вещества.
Специфично действие на някои микроелементи
- Кобалт – необходим е за образуването на витамин B12;
- Манган – задължителен при синтеза на витамин C;
- Кобалт – част от състава на панкреатичната жлеза, регулираща обмяната на въглехидратите в организма;
- Мед – стимулира действието на хормоните на хипофизата, участва в обмяната на веществата, в процеса на образуване на кръвта, в тъканното дишане;
- Йод – част от състава на щитовидната жлеза.
Безопасен прием на микроелементи
Напълно доказано е, че приемът им от растения е далеч по-ефикасен, отколкото поемането им с чисти химични вещества, защото човешкото тяло е еволюирало с тях.
Денонощна потребност на организма от най-важните елементи и съдържанието им в хранителните продукти (по Ромашов и Фролов):
|
Химичен елемент |
Денонощна потребност |
Хранителни продукти |
|
Натрий |
4-5 грама |
Целина, моркови, краставици, зелен фасул, ягоди – горска и градинска, овес, сирене, яйчен жълтък, орехи, фурми. |
|
Калий |
2,7 – 5,9 грама |
Картофи, мед, копър, орехи, сливи, магданоз, маслини, зеле, бадеми, фурми, листа от глухарче, ябълков сок, кайсии, стафиди, гроздов сок, морско зеле, моркови, лук, домати, грах, фасул, месо, риба, френско грозде, червени боровинки |
|
Калций |
0,5 грама |
Мляко, сирене, яйчен жълтък, фурми, сливи, червени боровинки, цариградско грозде, зеле, спанак, лук, цвекло |
|
Фосфор |
1600 – 2000 мг |
Морски водорасли, мляко, яйчен жълтък, пшеница, ечемик, царевица, орехи, леща, месо, хляб, картофи, сирене, извара, грах, фасул |
|
Магнезий |
70-80 мг |
Портокали, грейпфрут, фурми, стафиди, ечемик, пшеница, царевица, козе мляко, яйчен жълтък, грах, овес, хляб, зеле, картофи, лук |
|
Желязо |
51 мг |
Къпини, черни боровинки, зелени плодове, яйчен жълтък, черен дроб, бели гъби, картофи, пшеница, ябълки, сливи, карфиол, пъпеш |
|
Манган |
До 100 мг |
Яйчен жълтък, орехи, бадеми, мента, магданоз, соя |
|
Хлор |
2-4 грама |
Бяло зеле, карфиол, сирене, козе мляко, яйчен жълтък, черен дроб от треска, домати, спанак |
|
Йод |
100-150 мг |
Морски водорасли – кафяви, средиземноморски и други, моркови, лук, грах, зеле, домати, ананаси, картофи, черен дроб от треска, чесън, гъби, градински и горски ягоди, банани |
|
Сяра |
1 грам |
Бяло зеле, карфиол, лук, моркови, хрян, скариди, горчица |
|
Мед |
2-7 мг |
Черен дроб, кайсии, леща, овес, мак, ечемик, цвекло, пшеница, елда, просо, ръж, грах, диня, бъбреци, фасул, черно френско грозде, бели гъби, дренки, трънки, ябълки, горски и градински ягоди, червено френско грозде, къпини, боровинки, комунига, риган, цикория, шипки |
Резюме
Ролята на микроелементите в извършването на биологични процеси в организма, както и за поддържането на добро здраве, е безспорна!
В таблицата по-горе можете да се осведомите за наличието на тези вещества в редица растителни и животински продукти.
В случай че желаете да ни помогнете в допълването на този материал, напишете предложенията си за добавяне на храни в някоя от колоните чрез формата за коментар.
Благодаря ви! Надявам се статията ми да ви е била полезна. Споделете я с приятелите си, ако това е така!
