Метаболизъм: какво знаете за него? (2018)

Метаболизмът има общо с теглото ви, защото той представлява съвкупност от всички биохимични реакции в тялото ви (мислете за него като за строителната площадка на вашия организъм). Ако трябва да се изкажа поетично, ще кажа, че това е изящно организиран танц на молекулите, от който зависи здравословното състояние на всеки човек.

Може би сте чували изрази от сорта на "Тя има бърз метаболизъм" или "Моят метаболизъм е бавен" - обикновено хората свързват това с покачване/поддържане/сваляне на телесна маса и рядко са способни да обяснят казаното от самите тях. Всъщност имат предвид ефективността на усвояване на приетите хранителни вещества. Тялото ви изгаря приетите храни с определена скорост, която зависи от качеството на храната, стресът, физическата активност, влиянието на околната среда и комбинацията с други храни. За бърз метаболизъм препоръчвам да се запознаете с разделното хранене.

Напредъкът на науката ни позволи да разберем как различните хранителни режими влияят на органите ни - така вече имаме всички инструменти да "разработим" свой собствен здравословен метаболизъм. Имайки тези знания вие ще можете да регулирате апетита си и най-накрая да се намърдате в джинсите си. Но за усвояването на тази информация няма нужда да изчетете хиляди страници научна литература или да следвате всякакви диети за отслабване, да пиете хапчете или да се подлагате на операции. За целта трябва да разберете какво всъщност е храната.

Какво е храната

Тя е наркотик и лекарство - това не са мои думи - Хипократ ги е произнесъл преди много векове. Но ако говорим за храната като за лекарство, дали е добро или лошо зависи от това как го използваме. Убеден съм, че ще се съгласите с мен, че ако всеки ден хапвате чипсове с кока кола и торта за десерт (и това три пъти дневно), няма начин да изградите здравословен метаболизъм, но ако вместо това си осигурите зелена салата с риба или зеленчуци с риба, ще се чувствате много по-добре и в никакъв случай няма да качите килограми - напротив, това ще се отрази благопприятно на телесното ви тегло.

В процеса на еволюцията си човечеството не е имало достъп до вафли, бира и пържени картофки - хората са се хранели със зелени плодове, зеленчуци, ядки и по-рядко с месо. Затова те се усвояват по-бързо. Както бях прочел някъде "природата никога не е произвеждала сандвич" - това е вярно!

Начинът на работа на нашия метаболизъм е заложен в нашето ДНК - взаимодействието между нашите гени, диета и околна среда може да ни насочи към отговора на въпросите "защо организма ми не работи както трябва" и "какво да направя, за да подобря своето здраве и да отслабна?". Всички написани в статията неща се потвърждават от последните научни открития в областта.